Recorde Michelin
Seguindo seus aprendizados de alguns dos restaurantes com estrelas Michelin na Alemanha e na França, Harald tornou-se Chef Executivo do “Schwarzwaldstube” em Baiersbronn quando tinha apenas 24 anos, e por volta de 1992 o restaurante se tornou um 3 estrelas Michelin, fato que foi repetido por 25 anos consecutivos. Esse recorde nunca foi superado na Alemanha e em quase nenhum outro lugar no mundo.